Vendre en direct sans commission : combien coûte vraiment une commande passée par une plateforme

Ce que prélèvent les plateformes de livraison

Le site de l'État francenum.gouv.fr, dans son dossier consacré aux solutions de vente à emporter et de livraison des restaurateurs (mis à jour le 5 mai 2025), l'écrit ainsi : « les commissions des plateformes de livraison varient entre 10 et (plus souvent) 30 % ».

À l'Assemblée nationale, une question écrite publiée au Journal officiel du 17 février 2026 évoque des « commissions particulièrement élevées pouvant atteindre 30 à 35 % des commandes ». C'est l'appréciation de la députée qui pose la question, pas un chiffre officiel, mais elle va dans le même sens.

Le taux exact dépend de votre contrat et des services compris. Reprenez le vôtre avant de faire vos calculs : c'est le seul chiffre qui compte pour votre restaurant.

Un exemple chiffré

Prenons une commande de 25 €, un exemple parmi d'autres. Avec une commission de 30 %, la plateforme en garde 7,50 €. Avec 10 %, elle en garde 2,50 €.

Sur un mois à 4 000 € de commandes en ligne, une commission de 30 % représente 1 200 €, et une commission de 10 % représente 400 €. C'est le même exemple que sur notre page d'accueil.

Ces montants sont des calculs faits à partir des taux publiés, pas le relevé d'un restaurant réel. Refaites-les avec votre propre taux et votre propre chiffre d'affaires.

Ce que coûte une commande passée sur votre propre site

Vendre en direct n'est pas gratuit pour autant. Deux coûts entrent en jeu.

• L'abonnement de l'outil. Chez ARDOIZA, c'est un prix fixe par mois : 29 € pour Basic, 40 € pour Essentiel, 89 € pour Pro, sans engagement. ARDOIZA ne prend aucune commission, quel que soit le nombre ou le montant de vos commandes.
• Les frais de paiement, si vos clients paient en ligne. L'argent arrive sur votre propre compte Stripe, à votre nom, et les frais de Stripe restent à votre charge. Si vos clients paient sur place, au retrait, il n'y a pas de frais Stripe.

La grille publique de Stripe, consultée le 30 septembre 2026, indique 1,5 % + 0,25 € pour les cartes standard de l'Espace économique européen et 2,8 % + 0,25 € pour les cartes premium. Pour notre commande de 25 €, cela fait 0,63 € avec une carte standard, ou 0,95 € avec une carte premium. Les cartes britanniques et internationales ont leur propre tarif, plus élevé : consultez la grille.

Un détail à connaître : quand vous remboursez un client, Stripe ne rend pas les frais de la transaction initiale.

À partir de quand l'abonnement fixe est-il plus intéressant ?

Il suffit de comparer le prix de l'abonnement à la commission que vous auriez payée sur les mêmes ventes. Le tableau donne, pour chaque offre, le montant de commandes à partir duquel la commission dépasserait l'abonnement.

Ajoutez à ce calcul les frais de Stripe sur la part de vos clients qui paient en ligne. Et gardez en tête ce que le tableau ne mesure pas : le temps passé et les clients que la plateforme vous amène.

Ce que la vente en direct demande en échange

Soyons honnêtes : les plateformes de livraison ne se contentent pas de prélever une commission. Elles apportent de la visibilité, de nouveaux clients et, souvent, la livraison elle-même.

Vendre en direct demande donc de faire connaître votre propre canal : un bouton de commande sur votre site, un QR code sur vos tables et vos sacs, un lien sur vos réseaux sociaux et sur votre fiche d'établissement. Vos clients habitués sont les premiers à convaincre : ils vous connaissent déjà.

ARDOIZA ne fait pas la livraison : il gère la commande à retirer sur place (Click & Collect) et la réservation de table. Pour beaucoup de restaurants, la bonne réponse n'est pas l'un ou l'autre, mais les deux : un canal direct, sans commission, pour les clients qui vous connaissent, à côté des plateformes si vous livrez.

Ce que change la commande sur votre propre site

• Votre marge. Aucune commission n'est prélevée sur la commande : vous ne payez que l'abonnement et, pour les paiements en ligne, les frais de Stripe.
• Votre argent. Il arrive sur votre compte Stripe, à votre nom. ARDOIZA ne le détient jamais.
• Vos clients. Leurs coordonnées entrent dans votre fichier clients. Vous pouvez les recontacter s'ils ont donné leur consentement.
• Vos promotions. Vous créez vos propres codes promo, pour les clients que vous choisissez.
• Votre site. Avec l'offre Basic, tout reste sur votre site WordPress, chez votre hébergeur. Sans site, l'offre Essentiel en crée un pour vous.

Le détail de chaque offre est sur la page Nos offres, et les réponses aux questions courantes sur la page Questions fréquentes.

Par où commencer

1. Mettez votre carte en ligne, avec ses allergènes et son QR code : l'offre Menu est gratuite, sans carte bancaire.
2. Ajoutez la commande à retirer sur place avec une offre payante, que vous essayez 30 jours : la carte bancaire est demandée, et rien n'est prélevé avant la fin de l'essai.
3. Faites connaître votre canal direct à vos habitués, en salle et sur vos supports.

Créez votre compte quand vous voulez. Vous venez de GloriaFood ? Votre carte peut être reprise automatiquement : voir Alternative à GloriaFood. Et pour en parler avec quelqu'un, demandez à être accompagné : le premier échange est gratuit.